Heerlijke, dikke, romige tomatensoep...

Een heerlijk recept voor een stevige, romige tomatensoep a la Marjolein ;-) Een absolute favoriet hier thuis, vaak gecombineerd met een gevuld stokbroodje.

                                             (afbeelding van google.nl)

Recept voor 8 personen

Nodig:

5 groentebouillonblokjes
vermicelli (van de lidl, die is extra dik)
bloem
ui en soepgroenten
1,5 liter gekookt water
pakje gezeefde tomaten (verse tomaten zijn natuurlijk nog lekkerder, maar dit is makkelijker...)
pakje slagroom
bieslook
sambal
peper
rundergehakt (ong. 250 gram)
gehaktkruiden
2 eetlepels maizena

Snijd de ui en andere soepgroenten in kleine stukjes en verhit een scheutje boter in je soeppan. Bak de groente glazig in de boter en strooi er dan 1 a 2 eetlepels bloem overheen (ligt eraan hoeveel soepgroenten je hebt) Roer het goed door. Gooi er dan 1,5 liter gekookt water bij en 5 groentebouillonblokjes. Laat het even koken en doe dan de gezeefde tomaten erbij. Meng het rundergehakt met wat gehaktkruiden (niet teveel, de soep is al aardig zout door de bouillon) en draai er balletjes van. Doe de balletjes in de hete soep en voeg daarna een pakje slagroom toe. Laat het weer een poosje koken en voeg dan flink wat peper toe en een theelepel sambal. (Het wordt hierdoor geen hele pittige soep, maar geeft de soep juist een heerlijke smaak) Doe daarna de vermicelli in de pan en laat het geheel 10 minuten koken. Doe 2 eetlepels maizena in een kommetje en meng met een beetje water. Gooi dit mengsel erbij en laat nog 5 minuten koken. Daarna zet ik meestal het gas uit en laat de soep een middag 'rusten'. Daar wordt hij nog lekkerder van, vind ik. Dien de soep warm op en strooi er wat gesneden bieslook overheen.

Eet smakelijk!